Data: 24 de Setembro de 2026
Hora: 19:00h às 22:30h
Local: Sulaine Meyer Escola de Gastronomia
DESCRIÇÃO:
O Segredo da Pizza Perfeita: Curso de Fermentação Lenta
Cansado de pizzas sem graça? Chegou a hora de elevar seu jogo e descobrir a magia da fermentação lenta! Participe do nosso curso presencial de pizzas de fermentação lenta e aprenda a criar massas leves, crocantes por fora e macias por dentro, com um sabor e aroma inigualáveis.
O que você vai aprender:
Descubra os segredos de uma verdadeira pizza artesanal, com massa leve, saborosa, bordas bem desenvolvidas e toda a riqueza de sabor que a longa fermentação proporciona.
Neste curso, você vai aprender todo o processo para preparar pizzas incríveis, entendendo não apenas a receita, mas as técnicas que fazem a diferença no resultado final.
Vamos trabalhar desde o preparo e desenvolvimento da massa até a montagem e finalização das pizzas, passando por etapas fundamentais para alcançar textura, sabor e leveza.
CONTEÚDO:
- Massa de longa fermentação
Como preparar e conduzir corretamente a fermentação da massa, respeitando o tempo e entendendo os pontos importantes para obter uma pizza leve, saborosa e com excelente estrutura.
- Abertura correta da massa
Técnicas para abrir a pizza preservando os gases formados durante a fermentação e criando uma borda bonita e aerada, sem precisar utilizar rolo.
Um molho versátil e equilibrado, pensado especialmente para valorizar a massa e servir como base para diferentes combinações.
- Combinações clássicas e diferenciadas de sabores
Vamos explorar sabores tradicionais e também combinações especiais, mostrando como equilibrar ingredientes, queijos, molhos e finalizações para criar pizzas irresistíveis.
Quantidade correta de ingredientes, ordem de montagem e cuidados para evitar uma pizza pesada ou com excesso de umidade.
Além disso, você receberá dicas, técnicas e orientações sobre fermentação, manipulação da massa e preparo, para entender melhor o processo e ter segurança para criar suas próprias pizzas.
Um curso para quem deseja descobrir que uma grande pizza começa muito antes de ir ao forno.
Pizzas Artesanais de Longa Fermentação — técnica, tempo e sabor transformando ingredientes simples em pizzas extraordinárias.
DIFERENCIAIS:
AULAS 100% práticas.
-
Apostila exclusiva.
-
Certificação.
-
Degustação.
LOCAL DAS AULAS:
Rua Dr Pedro Zimmermann, 11406 Itoupava Central |
Blumenau / SC Próximo ao Bazar Meias Loa
PROFESSORA:
Chef Sulaine Meyer
