Quando: sempre as terças feiras, nos dias: 25 de agosto e 01, 08, 15, 22 e 29 de setembro.
Hora: 19:00h às 22:30h
Local: Sulaine Meyer Escola de Gastronomia
A confeitaria não começa pela receita. Ela começa pelo entendimento da técnica.
DESCRIÇÃO:
O primeiro passo para transformar sua paixão em conhecimento.
Você ama confeitaria, mas sente que ainda falta uma base sólida para criar sobremesas com segurança e qualidade?
O Confeitaria Essencial na Prática foi desenvolvido para quem deseja aprender da maneira correta, dominando técnicas, entendendo processos e construindo uma base que servirá para qualquer receita que fizer no futuro.
Mais do que reproduzir receitas, você aprenderá a compreender a confeitaria.
Durante seis encontros totalmente práticos, você desenvolverá técnicas fundamentais, organização, precisão e confiança para produzir sobremesas clássicas e modernas com acabamento profissional. O curso foi pensado para iniciantes apaixonados pela confeitaria e também para quem já vende doces, mas deseja elevar o nível técnico dos seus produtos.
Ao longo do curso você aprenderá:
🥧 Massas quebradiças e creme pâtissier
🍰 Massas de estrutura cremosa
☁️ Merengues e suas aplicações
✨ Massas semilíquidas e sobremesas clássicas
🎂 Bolos clássicos e técnicas de montagem
🍫 Confeitaria brasileira e doces finos
Cada aula foi cuidadosamente planejada para ensinar não apenas receitas, mas também os fundamentos que sustentam uma confeitaria de excelência. O cronograma inclui preparações como tartelettes, brownies, cheesecakes, pavlova, cookies, muffins, carolinas, éclairs, banoffee, mousses, bolos clássicos, brigadeiros, bombons, camafeus e muito mais.
Muito além das receitas
Durante o curso você também aprenderá:
✔ Organização da cozinha
✔ Escolha correta de ingredientes e equipamentos
✔ Técnicas profissionais de preparo
✔ Como precificar seus produtos
✔ Dicas para vender com qualidade e manter um negócio de confeitaria sustentável.
Ao final do curso, você terá desenvolvido uma base técnica consistente para continuar evoluindo na confeitaria, seja por hobby, para empreender ou para iniciar uma nova profissão.
DIFERENCIAIS:
AULAS 100% práticas.
LOCAL DAS AULAS:
Rua Dr Pedro Zimmermann, 11406 Itoupava Central |
Blumenau / SC Próximo ao Bazar Meias Loa
PROFESSORA:
Chef Sulaine Meyer
